大象新聞記者 王建東 見習記者 范莫寒
藏在美食里的歷史文化
吃一碗螺螄粉，可以把里面酸筍的歷史追溯到《詩經》中的“其蔌維何，維筍及蒲”；吃一碗酸菜魚，可以把腌制酸菜的歷史追溯到《詩經》中的“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”。南京大學歷史學院教授張良仁在社交媒體上一邊探美食，一邊講歷史，引得年輕人追捧，短短三個月，已經收獲了6.5萬的粉絲。
張良仁教授1991年畢業于北京大學考古系，2014年進入南京大學歷史系，他覺得考古知識不應該只停留在課堂上，應該向大眾傳播，但是像上課那樣講授又太枯燥，于是他開始學著了解新媒體，從美食入手講考古，讓知識更有趣地傳播。
張良仁教授在社交平臺中的自我介紹叫做“不會考古的美食博主不是好教授”，有點“無厘頭”的稱呼很受年輕人的歡迎，很多人來和他互動，不僅討論美食，也討論考古方面的專業問題。張良仁教授很開心，因為他覺得：“做短視頻可以將知識傳播最大化，受益的學生和人群更多了。”
想要到河南的“美食富礦”挖一挖
張良仁教授雖然不是河南人，但是和河南有很大的淵源。他曾經在河南偃師二里頭、偃師商城遺址進行挖掘考古的工作。從1991年到2000年，他每年都要在洛陽工作一段時間，所以對洛陽酸辣湯、羊肉湯、水席等美食如數家珍。
“我之前去鄭州開會的時候經常抽空去河南博物院看一看。河南歷史文化這么悠久，有時間我一定會去河南開啟一個河南美食的系列。”張良仁教授說，“從我們的角度來說，把考古與美食結合，河南有很多東西可以做。”
張良仁教授告訴記者，做了“會考古的美食博主”之后，他這個教授比原來忙多了，原來是學校和家兩點一線，現在要審腳本，出去拍視頻，還要配音，需要花很多時間。不過上課、帶研究生、寫論文和做課題這些正事都沒有耽誤。未來，他打算做一個“考古+”的IP，從美食、故事、文物、旅游等大眾接受度高的方面入手，讓考古走向大眾，把中華民族悠久的歷史和燦爛的文化傳播給更多人。
